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Valeria Lagana

Antipasto thriller

Vai al supermercato e compra la pasta sfoglia (voci di corridoio dicono che quella surgelata è migliore..) perchè i wurstel piccoli sono già nel frigo. Ora corri a casa e stendi la pasta, taglia tanti rettangoli delle lunghezza del wurstel e li arrotoli. Poi tagli il wurstel impacchettato a fettine di circa un centimetro, metti sulla piastra del forno già caldo a 200 e per 15 minuti puoi leggere la fine del tuio giallo preferito.
E facci sapere!

Melanzana rock

Il titolo non può essere altro, dopo la notte passata a vivere il grande Bruce all'Olimpico.. mi viene in mente questa "rockcetta".

Prendi una melanzana, trattala male.. no scherzo. Il movimento per la liberazione delle melanzane dice che la loro morte (quella lunga violetta) è tagliata a fette sottili (1 cm) e messa sulla piastra. a parte prepari un velocissimo composto di maionese e tonno. Spalmi il composto sulle fettine e le arrotoli facendo degli involtini che puoi decorare con foglie di basilico e pomodorini pachino... E one two three four!

Un primo fresco

Per prima cosa trova un frullatore. Fatto? . Bene. Ora estrai dal frigo rughetta non troppo amara, parmigiano, pinoli e un pò d'olio extravergine di oliva. Mixa tutto e condisci la tua pasta corta. Decora con foglie di rughetta intera e pomodori pachino.

Salmone e ricotta

Ed ora eccomi. Anche da lontano posso "postare". Uao. Emotion, big emotion. E per cominciare bene sulla nuova strada allego ricettina straveloce.

 

Se apri il frigo e trovi salmone e ricotta?

Scendi al volo al supermercato (mettiti le scarpe però che in pantofole non è tanto carino) e compri un rotolo di pasta frisee (o frisè?) o sfoglia.

Poi sali, anche a piedi (non perdere mai l'occasione di fare un pò di ginnastica), fai un bel mischio di ricotta e salmone tagliato a pezzettini, srotoli il rotolo e versi il composto.

Fai gli orli alla pasta e inforna. In 15 minuti è pronto.

L'ho mangiato ieri sera e non ho fatto in tempo a fare la foto. Peccatooo

 

con 10 minuti in più

16.45: guardo il monitor, chiudo l'ennesimo documento, sbircio le mail...qualche richiesta, un paio di piccoli problemi da risolvere,ma...fuori c'è un sole che riscalda corpo e anima, aria fresca, cielo limpido...fuggo.
So che mi aspetterà il piccolo tour eur-parioli, ma questa volta per fortuna in compagnia...due chiacchiere, un accenno di racconti di mare...ma è troppo presto per pensare alle vacanze, anche se...beh, per ora mi coccolo solo un po' in cucina, e così mi fiondo al supermercato e riempio tre buste enormi di non so chè: frullo, mescolo, giro, spadello et voilà:




peperoni alla napoletana:
scegliete tre bei peperoni, tagliateli a listarelle e metteteli in padella ad appassire con olio e un goccio d'acqua. Dopo 20 minuti circa, quando i peperoni sono sufficentemente cotti, aggiungete olive nere e capperi. Fate passare altri cinque minuti e sfumate tutto con aceto bianco. Ottimo se aggiungete anche del pan grattato sul finire.

nodini di mozzarella
per questi rivolgetevi alle amiche bufale :)

cetrioli netta-palato
ovvero cetrioli puliti e tagliati, ottimi per cambiare piatto o meglio passare velocemente al dolce

...ed ecco la gioia dei miei occhi:

piccoli muffins e un dolce fiorito:

Per questi muffins la ricetta è f a c i l i s s i m a:

prendete un vasetto di yogurt (io ne ho scelto uno al cocco), versatelo in una ciotola, con lo stesso vasetto misurate:

2 quantità di farina, 1 quantità di zucchero, 1 quantità di olio.

unite il tutto e aggiungete tre uova, poi, con la forza di cento braccia (o con una frusta elettrica), mescolate il magico composto e versatelo negli stampini o in un contenitore dalla forma buffa mettete in forno a 180° e, soprattutto:

VIZIATEVI

mais e poi mais!

Ospiti improvvisi e niente per contorno?
Senti qua: prendi una bella padella, ci metti un pò di burro e versi la scatoletta di mais ben sgocciolata. Aspetti che il mais si abbrustolisca un pò: è pronto quando senti quel profumino... di pannocchia alla brace!!
Un figurone
Se poi vicino ci metti un pò di verde o di arancione o di rosso oppure tutto insieme... Mi racconti come è andata??? :-)

Torta al formaggio

Ingredienti
500 gr di farina manitoba
25 gr di lievito di birra
100 gr di parmigiano grattuggiato
100 gr di pecorino grattuggiato
5 uova
olio
sale
pepe in grani

Preparazione
Portare ad ebollizione in un pentolino mezzo bicchiere d'acqua con una decina di grani di pepe. Far bollire per almeno 5 minuti, lasciar raffreddare e filtrare.
Sciogliere il lievito di birra in mezzo bicchiere d'acqua tiepida.
In una terrina capiente mettere la farina, le uova, un pizzico di sale, 1 bicchierino di olio extra vergine d'oliva, il lievito sciolto, i formaggi ed infine l'acqua aromatizzata al pepe. Amalgamere tutti gli ingredienti ed impastare fino a che il composto non risulta omogeneo. Aiutarsi con un po' di farina se risulta appiccicoso.
Ungere uno stampo da forno dal diametro di 20 cm al massimo e con i bordi alti.
Mettere l'impasto ottenuto nello stampo e lasciar lievitare in un luogo tiepido per 60-90 minuti. (io l'ho fatta lievitare nel forno che avevo precedentemente portato a 50°). Non appena l'impasto avrà raddoppiato il suo volume accendere il forno a 160° e lasciar cuocere per 40-45 minuti.

Buon appetito

Variante
è possibile mettere nell'impasto formaggio tagliato a dadini e salame...

TORTINE AL CIOCCOLATO

Ingredienti
50 g. cioccolato fondente
100 g. di burro
120 g. di zucchero
3 uova
35 g. di cacao amaro
30 g. di farina
20 g. di fecola

Preparazione
Scaldare il forno a 200°.
Fondere il cioccolato con il burro a fuoco lento.
Una volta fuso passarlo in una terrina ancora caldo ed aggiungere lo zucchero. Montare un po’ il tutto e poi cominciare ad aggiungere un uovo intero alla volta insieme a un cucchiaio di cacao, farina e fecola setacciati insieme.
Una volta terminato di aggiungere tutte le uova aggiungere le restanti farine e il cacao tutte in una volta ed amalgamare bene dall’alto verso il basso per fare incorporare aria.
Imburrare ed infarinare circa 12 stampini di alluminio e versaci dentro il composto.
Cuocere per circa 10 minuti. Decorare con gocce di cioccolato quando sono ancora caldi e poi lo zucchero a velo.
Enjoy yourself…

flag&egg!

I colori di questa ricettina, manco a dirlo sono bianco, rosso e verde.

mmm...come fare e come non fare...

in 5 mosse, voi fate così:

1. scottate 30 gr di pasta dal formato piccolo e gioioso, io consiglio farfalline de 'I piccolini barilla';
2. sbattete un uovo con un po' di parmigiano grattuggiato, pepe nero, sale e un po' di latte, in modo da ottenere un composto abbastanza liquido;
3. SCALDATE UN PADELLINO ('azz di lucchetto) con poco olio e fate una frittatina di pasta coi piccolini, spingendo le farfalline sul bordo in modo da ottenere un riccetto sul bordo della frittata, che cuocerete poco solo da un lato, senza girarla;
4. mettete la frittatina poco cotta verso l'alto, in una teglia da forno e farcitela, come fosse una crepe, con fette di pomodoro sottili, scamorza, un bel po' di basilico e peperoncino;
5. piegatela in due (i riccetti che adesso combaciano da vedere sono un bijeaux!), sulla parte superiore solo una manciatina di parmigiano e un filo di extravergine;

in forno caldo, 3' di grill ed avrete la vostra flag&egg dorata, profumata e patriota, perciò...

BUONAPPETITO E VIVA L'ITALIA!!

Petto di pollo! Triste? leggi un pò..

Prendi le fettine di petto di pollo e le batti: un pò per appiattirle, un pò per scaricare i nervi (eh eh eh).

Poi fai un battuto (ancora e non solo per i nervi!) con prezzemolo, timo, pinoli, succo di limone, sale e pepe.

Spalmi il composto sulla fettina di pollo ci metti un pezzettino di formaggio (anche no se vuoi) e arrotoli.

Incarti ogni involtino con l'alluminio e metti a cuocere al vapore... 15, 20 minuti al massimo.

Scarti e fai a fettine.

Aggiungi il tutto ad una qualsiasi insalata condita. L'ultima volta li ho fatti con i carfiofi crudi tagliati sottili sottili e conditi con olio e limone..

Poi dimmi!

Apro il frigo e ti penso...

Apro il frigo e ti penso, ed ho in mente te ed ho in mente te. Ogni mattina uoouoo ed ogni sera uoouoo ed ogni nootte-teeeeeeeeee :-)

Biscotti con cereali

Ingredienti

Farina 200 gr
Zucchero 100 gr
Uova 2
Burro 120 gr
Lievito per dolci 2 cucchiaini
Corn Flakes

Preparazione

Sciogliete il burro e amalgamate insieme tutti gli ingredienti.
Con un cucchiaino formate delle palline che passerete nei corn flakes.
Cuocere in forno caldo a 180° per circa 15 minuti.

Per i più curiosi...seguiranno le foto!

English breakfast.. ma va bene anche per cena!

Uova strapazzate

Batti 5/6 uova intere con la frusta. Aggiusta con sale e pepe. Aggiungi 1 bicchiere di latte e un pizzico di noce moscata.

Scalda 100 gr di burro (anche di meno..) e fai rosolare mezza cipolla (Chiara dice che se ci metti su un pò di sale la cipolla non si brucia).

Versa le uova in padella a fuoco medio e mescola sempre per non far amalgamare il composto.
quando vedi che è cotto spegni.

Let me know!!
ciaooo

Pollo all'arancia

Ingredienti:

Pollo
Arance (almeno 2)
Cipolla

Preparazione:

Tagliate il pollo a pezzi e fatelo rosolare in una padella antiaderente con un filo d'olio.
Non appena tutti i lati risultano dorati, aggiungere la cipolla, il sale e un pizzico di pepe.
Spremete le arance e aggiungete tutto il succo.
Fate cuocere a fuoco lento e con coperchio per circa 40 minuti.

Buon appetito!

Ma allora buon appetito!!!

Ecco il primo blog di suggerimenti per la cena! Divertiamoci a scrivere e copiare le nostre ricette straveloci. Per ospiti improvvisi, per una cenetta a due, per i figli insaziabili.. per chi vogliamo a cena!! Non dimentichiamoci di postare le foto delle nostre opere d'arte!
Ciaooo